A alimentação vegana tem ganhado cada vez mais adeptos ao redor do mundo. Seja por razões éticas, ambientais ou de saúde, esse estilo de vida exclui qualquer produto de origem animal da dieta. No entanto, para garantir uma nutrição equilibrada, é essencial ter conhecimento sobre os nutrientes necessários ao organismo e as melhores fontes vegetais para obtê-los. 

Adotar uma alimentação baseada em vegetais pode trazer diversos benefícios à saúde, desde que seja bem planejada. Redução do risco de doenças crônicas: Estudos apontam que dietas veganas bem equilibradas podem diminuir o risco de doenças cardíacas, hipertensão, diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer. Isso ocorre devido ao maior consumo de fibras, antioxidantes e gorduras saudáveis.

Melhoria da saúde digestiva: Alimentos vegetais são ricos em fibras, promovendo uma digestão saudável e prevenindo problemas como
constipação e síndrome do intestino irritável.

Controle do peso: Muitos veganos apresentam menor índice de massa corporal (IMC) quando comparados a não veganos, devido ao menor consumo de calorias provenientes de gorduras saturadas e maior ingestão de fibras, que promovem saciedade.

Sustentabilidade ambiental: A produção de alimentos vegetais tem um impacto ambiental significativamente menor em comparação à produção decarne e laticínios, ajudando a reduzir o desmatamento, a emissão de gases do efeito estufa e o uso excessivo de água.
Embora a alimentação vegana possa ser extremamente nutritiva, é necessário ter atenção especial a alguns nutrientes para evitar deficiências
nutricionais tais como proteínas, vitamina B12, ferro, ômega 3, zinco, vitamina D e cálcio.

A alimentação vegana pode ser saudável e sustentável, mas exige planejamento para evitar deficiências nutricionais. Acompanhamento com um
nutricionista é recomendado para garantir o equilíbrio adequado de nutrientes e o uso de suplementos quando necessário.